Sensacional, Receita de Pernil com Farofa Paulista.

Sensacional, Receita de Pernil com Farofa Paulista.:

Pernil com Farofa Paulista

INGREDIENTES:

Ingredientes

1 Pernil Desossado Temperado Congelado Perdigão (aprox. 3,0 kg)

1 xícara (chá) de suco de maracujá

Farofa Paulista

2 gomos de Lingüiça Paio Perdigão, cortado em tiras

2 colheres (sopa) de Manteiga Batavo

2 xícaras (chá) de escarola picada 

1 dente de alho amassado 

1 xícara (chá) de tomate seco 

1 xícara (chá) de polpa de maracujá 

1 xícara (café) de azeitonas pretas 

8 ovos de codorna, cozidos

1 colher (café) de sal 

2 colheres (sopa) de azeite 

2 xícaras (chá) de farinha de milho 

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Meia xícara (café) de água 

Cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Descongele o Pernil conforme as instruções da embalagem. Coloque-o em uma assadeira e regue-o com o suco de maracujá. Cubra-o com papel-alumínio e leve-o ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 3 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos. Reserve aquecido.

Farofa Paulista

Umedeça a farinha de milho em água. Em uma panela, aqueça a Manteiga e doure a cebola e o alho. Junte o Paio, a escarola, o tomate seco, as azeitonas, o sal e a polpa de maracujá e refogue. Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho e a farinha de mandioca. Por último, acrescente os ovos de codorna e a cebolinha. Sirva com o Pernil

Fonte: Perdigão